新加坡这座美食爱好者的天堂,
出名的美食一箩筐。
比如肉骨茶、叻沙、福建虾面等,
糕点也是必打卡的美食哦!
但是主食类的糕点,
常常让妹纸们望而生畏。
既然要吃那就要选精华来吃!
今天小新为你甄选以下几道,
可能要失传的新加坡传统小吃!
让你在旅游有限的时间内,
最大化体验味蕾满足!
第一款
嘟嘟糕
在牛车水逛街,经常会看到有人拿着白白胖胖的糕点边走边吃,擦肩而过的时候还能闻到斑兰叶和椰汁的香气。这种可爱的糕点是什么呢?
松软又香喷喷的嘟嘟糕!
马来名为 Putu Piring。
包裹着香甜的椰丝和椰糖,
可以蘸糖当点心吃,
淡淡的米香入口微甜刚刚好,
趁热吃会最够味。
也有不少素食者,
会将它配着咖喱当主食吃。
它的内馅主要是马六甲椰糖,
下面一般垫著一层斑兰叶,
是新加坡独有的特色。
Photocredit @ terenceongwh
嘟嘟糕
Traditional Haig Road Putu Piring
作为米其林推荐的新加坡餐厅,这家小吃店可以说是好吃又不贵的典范啦。店主至今已做了20多年的嘟嘟糕,用的是奶奶精心研制的秘方。他家以米粉和黄糖独家配比制成软糯的口味,再配以鲜椰丝,第一次吃的朋友们绝对会有满口惊喜。包括位于海格路小贩中心在内的首家店,他家生意已经好到在新加坡连开4家分店啦。即便如此,每家店内的嘟嘟糕也均保留现场手工制作的用心。
Traditional Haig Road Putu Piring
地址:Haig Road Food Center, Block 14, #01-07, Singapore 430014
营业时间:每天 11:00 - 22:00
Alwadi Coffeeshop – Onan Road
地址:970 Geylang Road, #01-02, Singapore 423492
营业时间:每天 10:00 - 22:00
Mr Teh Tarik Coffeeshop
地址:Block 1 Geylang Serai Market, #01-210, Singapore 402001
营业时间:每天 10:00 - 22:00
Mr Teh Tarik – Ang Mo Kio
地址:Block 728 Ang Mo Kio Avenue 6, #01-4200, Singapore 430014
营业时间:每天 11:00 - 23:00
第二款
Muah
Chee
在新加坡的每个角落,几乎都能发现令人惊叹的美食。而对许多新加坡人来说,吃上一份麻糍,就是儿时一件实实在在的乐事。
麻糍是新加坡常见的小吃,
简单却让人上瘾,
通常可以在夜市或小吃店找到。
麻糍价格十分亲民,
但制作工艺却饱含匠心与劲道。
花生剥壳后翻炒,
搅拌后制成特别细致的花生碎,
混上糖和切成小块的糯米团,
可以裹上不同的外衣,
比如黑芝麻和花生等。
麻糍柔软如绵,光滑细腻,
口感软软黏黏,
却不粘碗,也不钉牙糊口。
Photocredit @ aprilyap
麻糍
Traditional Haig Road Putu Piring
如今食品加工厂和机器已经取代了绝大多数的传统手工作坊,但在新加坡的这家创立于1952年的“后港驰名麻糍店”却坚持纯手工制作。在老板心中,坚持用手揉捏糯米团,口感才会好。滑润弹牙的糍皮为他家树立了好口碑,吃货们甚至还总结出了蘸点葱头油的风味吃法。当葱头油的香气混合事先炒过又磨碎的芝麻和花生,散发出的特有香味常引得路人在门口逗留。
地址:480 Lorong 6 Toa Payoh, Toa Payoh Hub, Gourmet Paradise, #B1-01, Stall 21, Singapore 310480
营业时间:每天 10:30 - 21:30
第三款
Ang
KuKueh
食物有五味,吃在嘴里,体会在心里。接下来小新要介绍的这道由传统工艺制成的红龟粿,自带一份香浓亲切情怀。
红龟粿由香软的糯米制成
里面包上馅料,一般是巴掌大小
用压膜印成乌龟形状
用香蕉叶子垫著蒸熟
形状多为圆形,取团圆和谐之意
新加坡匠人们在制作的时候
还会加入本地特色的食材
如斑兰叶、椰浆等等
红龟粿的红色则寓意著吉祥
Photocredit @ saam_waan
红龟粿
吉祥食品
使用机器制造出来的红龟粿会失去它原本的风味,所以吉祥店内的红龟粿都是阿姨们手工揉捏而成的。另外,他家在原材料的选择上也十分挑剔,内馅均由自家炒制。店内一共有七种口味的红龟粿,除了比较普遍的花生、甜豆沙、咸豆沙,还有玉米、芋头、椰子、榴梿等创新的口味。红龟粿的外皮很 Q,有点接近麻糬的口感。虽然只有巴掌大小,但是皮薄馅足,又不会过于甜腻,很适合当点心。
地址:Block 1 Everton Park #01-33, Singapore 081001
营业时间:
周一至周五:08:30 - 17:00
周六:08:00 - 17:00
官网:www.jixiangconfectionery.com.sg
第四款
Popiah
如果有留意看《舌尖上的中国》第二季的朋友,会发现在第二集《脚步:在路上的美食》提到饼的部分里出现了新加坡的薄饼。其实薄饼在新加坡很常见,却经常被更风靡的肉骨茶、辣椒螃蟹之类的国菜掩盖光芒。
一张纤薄的面皮,
柔软,有嚼劲,却薄如纸翼。
涂上各种甜辣酱,
铺上萝卜、豆芽和生菜,
配上黄瓜丝、花生末和脆面包末,
以及独家配置的米面,
卷起来切成一段段。
吃上一口,融合酸甜咸辣,
丰盈的口感在嘴里最终融合。
无论是做为正餐,还是饭后点心。
Photocredit @ eatandtreats
薄饼
郭源发如切薄饼
出名的郭源发如切薄饼店已经有超过70年的历史,多年的经验造就了精湛的饼皮制作技术,薄、韧、香,配上慷慨丰富的馅料,他家几乎是全新加坡公认的好店。这里的基础薄饼是纯素馅儿,可以另加虾仁和鸡蛋。如果你想把薄饼作为一顿正餐,这里也提供 DIY 的薄饼套餐(包括基本套餐和素食套餐)。
地址:54 Joo Chiat Place, Singapore 427778
营业时间:每天 09:00 - 14:00
官网:www.joochiatpopiah.com
据小新了解,痴迷于吃螃蟹的中国人,
正在不断挖掘海外美食的新体验。
新加坡的海蟹自是极好的,
个头大肉质鲜美细腻。
除了最为出名的辣椒螃蟹,
其他各类蟹料理可谓数不胜数。
而且,在新加坡,
不同规模的餐厅以及周围不断完善的景点及配套设施,
也定能为各位吃货们带来新鲜体验。
下面先来一波盘点~
必吃榜
珍宝海鲜楼 (Jumbo Seafood)
吃货们如果想品尝最正宗的辣椒螃蟹,就一定要来珍宝海鲜楼!目前新加坡全岛共设有7家分店,小编建议选择位于新加坡河沿岸的河滨坊店,也可以提前预定河畔的座位,趁著太阳未下山,吹着微凉的风,吃着海鲜大餐……这趟旅行再幸福不过了。
招牌菜辣椒螃蟹,
淋上用辣椒酱和蟹黄熬成的酱汁,
配上黄金小馒头,回味无穷。
地址:20 Upper Circular Road, #B1-48, Riverwalk.
龙海鲜螃蟹王(Mellben Seafood)
作为海鲜餐厅的后起之秀,龙海鲜螃蟹王可以说是性价比之选。这里除了辣椒螃蟹,更有独创的砂煲螃蟹米粉。也许正是得益于龙海鲜专注做排档风格的人气美食,才使得这家店守住了原汁原味。美味的食物,亲民的价格,很适合要精打细算的小伙伴。
在这里还可以和螃蟹们来个亲密互动,
还可以和小伙伴们一起来张别出心裁的合影呢!
地址:Blk 232 Ang Mo Kio Avenue 3, #01-1222.
小红楼(Red House Seafood)
在选择餐厅的时候不妨考虑一下另外一家知名度很高的餐厅——小红楼。小红楼目前在新加坡有3大分店(PRINSEP STREET、ROBERTSON QUAY& CLARKE QUAY),其中位于乌节路尽头的PRINSEP STREET店拥有最多的私人房间,共6间,这里更是为超过200人的团队提供预定的包场服务。
晚餐过后,团队还能在繁华的旅游购物街
乌节路”血拼“一把噢~
地址(PRINSEP STREET店):68 Prinsep Street Singapore 188661
东海岸人工湖美食村
(East Coast Lagoon Food Village)
既想享受阳光,在东海岸沙滩游玩,又想让大家有个相聚唠嗑,品尝美食?东海岸人工湖美食村绝对是不二之选,它被众人誉为烧烤海鲜的大本营,能容纳近千人同时用餐。在这里,小伙伴们可以分头行动,结伴觅食。除了一道道美味的蟹类料理,这里还有清凉的冰甘蔗汁、烤鱿鱼、烤鱼,还有热腾腾的白米饭,一顿美味午/晚餐就此出炉。
不管是白天还是晚上,
东海岸人工湖美食村的景致都是极好的
地址:1220 East Coast Parkway Singapore
在新加坡,
一道道地道传统美食被赋予生命,
有的卖相焕然一新,
有的味道令人惊艳!
如果不去街边尝尝小吃,或者尝尝新加坡海鲜。
都不算来过新加坡!
这些风味满满的新加坡传统小吃,
都等大家解锁哦!
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