无印良品+谢霆锋+饼干=癌症，新加坡也有售...

被人们称为“中产标配”的

无印良品饼干

谢霆锋饼干

都登上国内热搜榜...

（图:来源自网络）

新加坡的小伙伴好像也比较钟爱这两款零食吧！

（图:来源自网络）

近日，香港消费者委员会发布的检测报告称，其于2018年8月至10月从香港多地购买了58款饼干类食品，部分检测样品中发现了具有基因毒性和致癌性的环氧丙醇和丙烯酰胺，其中无印良品的一款产地为马来西亚的榛子燕麦饼干，在检测的非预先包装或豁免营养标签的预先包装样品中，其环氧丙醇和丙烯酰胺含量均为最高。

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对此，网友们也都纷纷表态

这么贵的饼干还致癌实在太不该了...

消息一出...

MUJI官方紧急回应——

报道中提及的环氧丙醇和丙烯酰胺，并非食品添加剂，并不存在非法添加或过量添加的问题。目前国际上未制定该些物质的限量标准。

报道中提及的【榛子燕麦饼干】在进口时，我司按照中国相关法律法规，入境货物检验检疫证明合格。

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目前，该款饼干已经全面下架！

至于下架原因是否与香港无印良品测出致癌物有关，工作人员表示并不清楚，“是接到公司通知，全国门店都不卖了。”

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除此之外，无印良品内地官方网站上找到了该报告中同名的榛子燕麦饼干，但官网显示“该货品不存在”。

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环氧丙醇和丙烯酰胺真的致癌吗？

据了解，环氧丙醇多以缩水甘油酯（GE）的形式存在于油脂中，GE会在胃肠道内被大幅水解并释放出环氧丙醇。

而丙烯酰胺是在高温加工的过程中产生，最主要形成的途径，是由马铃薯等富含的一种“天门冬酰胺”及还原糖如葡萄糖，在超过120℃的高温处理下，产生褐化反应而形成的——说的简单点，就是主要来源于炸薯条、炸土豆片、咖啡、饼干等烘烤谷物类食品。

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最后普及下有关饼干的小常识！

饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了。加上现代人健康意识的增强，单凭个人口味喜好选择的话，又怕对身体健康不利。

先来看看饼干到底是什么做的？

1.面粉。要想让饼干质地特别脆，关键的就是要选择“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉。

所以，饼干都是低蛋白质食品，还不如馒头的蛋白质含量高。

2.油脂。在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较好；而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，营养价值较低；而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。

3.糖。无论是白糖还是葡萄糖浆，或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的。要小心有些企业用其他糖浆替代白糖之后便号称“无糖食品”。

4.其他配料。饼干的各种口味基本上是来自于香精和色素。口味越丰富，越新奇的饼干或许更不利于健康。为了保存方便，降低成本，巧克力饼干里很可能用的是代可可脂制作的仿巧克力，里面往往含有反式脂肪酸。

膨松剂是很多饼干中必须添加的成分，它们让饼干类产品松脆可口，华夫饼干、苏打饼干等就是代表。膨松剂可能含有铝，过多食用会促进老年痴呆的发生。

那么吃饼干的危害有哪些呢？

一、可能引发心血管疾病

饼干是属于加工的食品，里面含有脂肪，这种脂肪是一种脂肪酸，因为他里面含有的主要是一些对我们身体有害的植物油。如果经常吃饼干，就会过多的摄入这种脂肪，会提高我们身体的胆固醇含量，导致冠心病等心血管疾病的发生。

二、吃多了发胖

饼干最主要的配料有小麦粉、白砂糖、奶油、食用香精等，所以饼干里面的热量和含糖量都比其他的食物要高，容易导致发胖。而且饼干比较美味，爷们经常会不知不觉就吃的多了，所以就会超过了正餐的热量，导致发胖。

三、诱发各种皮肤问题

饼干里含有大量的淀粉、脂肪和各种添加剂，容易刺激皮肤，引发过敏反应。如果我们长时间的吃饼干，会导致皮肤出现皱纹，皮肤没有弹性，过早老化或者是各种皮肤疾病。

四、引发肠胃道疾病

吃太多的饼干，会导致蔬菜和纤维素摄入不足，我们的身体缺乏营养，而且饼干里面的面粉直接影响着我们的身体代谢情况，有可能会诱发慢性胃肠疾病。比如说腹胀、饱嗝的现象，严重的会出现消化不良。

五、引发疲劳感

饼干吃多了还会对我们的肠道和吸收都有一定的影响，会造成我们身体机能的紊乱，容易导致人体产生疲劳感，影响睡眠质量。

饼干虽然说好吃，但是也不要总吃，更不要把它作为零食来吃，如果经常吃会有致癌的风险。饼干在制作的过程中会有一些细菌，如果没有经过高温会发生致癌物质。吃饼干要多喝一些热水，因为饼干比较干，如果吃太多会导致不消化的情况出现。

饼干的选购方法有哪些呢？

面巾纸巧测油脂多少

除了面粉，还要分辨饼干中使用的油脂。普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高，营养价值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的。

想知道脂肪含量并不难，用面巾纸包住饼干，用重物压上，如短时间内渗到纸上的油很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，不利健康。

饼干的配料成分也要仔细查看，饼干的各种口味基本上来自于香精和色素。巧克力味的饼干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。

谷物饼干看纤维含量

吃粗粮有益健康的观点已经深入人心，市场上也有不少宣称“高纤维”的粗粮类谷物饼干。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。

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