在新加坡吃得健康，竟然是因为我们有“快乐荷尔蒙”
2014年，英国BBC拍了一部美食纪录片，叫《The World’s Best Diet食得最健康》。其中，新马泰地区榜上有名，排在全球前20。
亚洲国家在前二十名表现不俗，19名以色列，18名中国，17名印度尼西亚，16名马来西亚，15名泰国，14名越南，13名韩国，12名斯里兰卡，11名印度，5名日本。
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首先，这部片子作为一部风光片来欣赏，也是毫无问题的。其次，排名虽说是一家之言，但参考的一些数据报道比较有亮（猫）点（饼），比如最多胖子的国家，最多糖尿病患者的国家，最苗条的国家，最长寿的国家，身高最高的国家等。
不过，新马泰地区上榜却是因为辣？
对，纪录片是这么说的：
新加坡其实是真的吃辣的，看看那些经典的代表菜肴，你就明白了。
辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab
新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣。这与四川人喜欢吃辣似乎原理差不多的，都是为了祛湿。
一般来新加坡旅游的人，肯定不会错过最著名的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹。
广告辛红浓稠的蕃茄辣椒汁淋在新鲜螃蟹上，光看就觉得可口。还会配以传统面包或中式煎馒头，沾著酱汁食用。
提到新加坡，必定会想起娘惹菜。而叻沙可说是最具代表性的娘惹美食，也是到新加坡必吃的美食之一。
正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖喱汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣混合在一起，既有椰浆的甘甜，又带有一丝辣意。
搭配上新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜、细白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。
海南鸡饭
海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻，但是不辣呀！没事，鸡饭不辣，辣椒酱来配，搭配起来更美味。
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肉骨茶Bak Kut Teh
肉骨茶用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，滋味浓醇。吃的时候，可以根据自己口味加上胡椒粉、辣椒酱等。
看到这，你差不多就懂了，不管怎么做，做出来辣的就吃，不辣的就安排上辣椒配酱。总之，就是要辣~
这种吃啥都想吃辣，莫名会给人一种四川的感觉。但是新加坡的辣与四川的麻辣也是有区别的。
四川的辣，重油重麻重辣。以火锅为例，一眼望去，红得发黑，给味嗅觉以强烈的刺激感，整个麻辣霸道地占据了你所有的五官感受，让你辣得直流眼泪鼻涕，却又觉得通畅。四川的辣，是霸道的辣。
而新加坡的辣则不同，它是与其他的味道融合在一起，酸辣、甜辣在口中交织。它并非一来就让你察觉到辣，而是在品尝到第一口最后，混合口感中透露出一点苗头，引诱你继续吃下去。不知不觉，那股辣意激发了对美食的渴望，让人胃口大开。
广告不管新加坡因为辣上榜合不合理，相信这也是给了更多人敞开口吃辣的理由~
- 发表于 2019-08-06 08:17
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