昨天（12月13日）中午，国家发展部长兼财政部第二部长黄循财在面簿帖文表示，新加坡的食物多数从国外进口，食物的来源广泛，来自全球180个国家。

黄循财透露，本地农场也在国内产出更多食物，很多已采用新科技增加他们的产量。

黄部长说，这意味新加坡有多种选择，确保食物供应安全又有保障。

前一段时间马来西亚提出要限制对新加坡出口鸡蛋，部长大人这番话，有意无意间提升了新加坡民众的信心，毕竟鸡蛋是日常生活中应用非常广泛的食物，来源充足才能保障供应。

截图来自8频道新闻

居然从180个国家进口食物，如此广泛的来源渠道，难怪新加坡能成为名不虚传的美食天堂，生活在新加坡的吃货好幸福，整个一联合国伺候着吃货们的胃。

食物来源丰富固然是好事，但是带来的问题是如何保证食品的安全呢？

黄部长就此也专门表达道

农粮兽医局人员会检查国外的农场，认证他们的食品安全，新加坡的进口商也会确保食物通过可靠的供应链，安全进入新加坡。

最后他总结说，新加坡会一直有多种选择，确保新加坡人享有安全及有品质的食物，保障食物供应不间断。

黄部长可没有吹牛。

新加坡食品安全全球第一

今年（2018年）《经济学人智库》公布的最新《全球食品安全指数报告》，通过食物来源的可负担性、可得性、素质和安全，衡量113个国家的食品安全水平。

新加坡首次荣登《全球食品安全排行榜》榜首。

实施食品安全监管体系的部门是新加坡农粮兽医局，简称农粮局，他们是新加坡食品安全的守护神。

农粮局是食品安全的守护神

天刚刚亮，新加坡农粮兽医局的检验人员就开始为保障我们的食品安全而投入工作了。一般来说，在送测试样品去实验室之前，他们都会先在边境检查站和屠宰场等场地做每天的例行检查。

所有的进口商品都需要获取许可证。另外，养殖场和加工厂生产的肉类与蛋类以及其他产品都需要接受检测认可。农粮兽医局将探访那些选定的场所来评估它们是否符合食品安全和生物安全标准。

每周一至周六凌晨5点开始，驻扎在农粮局的检验人员将对那些从马来西亚西部运来、载有鸡鸭或鸡蛋的货车进行相关检查。其他的进口检疫站也要做类似的各种检查。

在大士，检验人员用手电筒检查这些家禽的健康或死亡与否。此外，他们还将检查所有货物的许可证。例如，运输的鸡蛋必须持有信誉农场的许可证。

从这些家禽身上获取样本以检测是否感染病毒，例如禽流感等。

获取冰和肉类的样本将用于测试如沙门氏菌这样的致病细菌。检验人员还要确保，已被屠宰的鸡身温度需被冷冻保持在4摄氏度以下，以减少微生物滋生。

检查冷藏箱是否变形或含有污渍。对温度的检查和监控也是在这里完成的。

将纸箱贴上标签进行标记，对进口要求进行核实并抽取样品送化验。至于肉类，检验人员需仔细辨别肉质是否变色、有无臭味或者瘫软与否。

农粮兽医局的检验人员甚至还会去超市进行“卧底检查”，并购买一些罐头食品和奶粉回来再次检测。

所有样品都在农粮兽医局实验室进行相关检测。例如，对家禽样本进行致病菌如沙门氏菌的检测；检测会导致食物中毒的某些成分；以及检测蔬菜中含有的杀虫剂或农药成分等。

农粮局的重要数据

新加坡的加工肉类产品从超过1000所企业引进；

新加坡的家禽和蛋类来自46座农场、133座养鸡场以及55座养鸭场；

去年，一共有4批活鸡被拒绝入境；

新加坡对超过600家屠宰场进行检疫，其中不达标的含4%；

去年新加坡总共对超过8.8万个进口食品货物进行检测，其中未达安全标准的小于1%；

新加坡农粮兽医局的兽医公共卫生实验室每年测试6万个食物样本

农粮局的未来变革 政府明年4月将成立新加坡食品局，接管农粮兽医局、国家环境局和卫生科学局保障食品安全的职务，到时农粮局将走入历史。受重组影响的员工约有1100多名，但各机构不会裁员。

新加坡食品局将由现任农粮局局长林国泰掌管。

这个法定机构，除了提供从农场到餐桌一条龙的食品安全监管，也会推动食品领域的创新和发展等。

目前业者如果要同时提供中央厨房和自助餐服务，必须向不同机构申请营业执照，当食品局明年4月1日投入运作后，不仅程序将简化，成本也会降低。

政府把食品安全看得如此重要是百姓之福，未来在新加坡将吃得更加安全健康。