万事通说

来新加坡这么久吃过辣椒螃蟹、肉骨茶等，但没吃过煎蕊，就白来了！

来到新加坡你要是只吃过辣椒螃蟹、肉骨茶、古早、椰浆饭等等街头美食，但最近一款火爆全球的甜品你要是在新加坡没尝过就真的是白来了！是什么？就是新加坡的煎蕊（Cendol），在前几天还被评为全球50大最佳甜点之一！

但很多网友一听到煎蕊（Cendol）表示并不知道是什么？很多来新加坡的游客和新加坡定居多年的人，都表示不知道这款美食！那么万事通来给大家科普下这款火爆全球的网红美食---煎蕊究竟是什么呢？

什么是煎蕊？

煎蕊又叫cendol，是一种传统冰甜点，算是新加坡、印度尼西亚、马来西亚和泰国等东南亚国家的传统美食。

煎蕊是一种由白米粉加入Pandan叶汁制作而成带着浓浓的香兰叶芬芳气味的绿色细条。不过现在有的人会用天然的绿豆粉代替白米粉，但绝对不会变也不可或缺的就是Pandan的叶子汁。

当你和小贩说：要一碗煎蕊时。小贩会将Pandan叶汁组成的绿细条舀进满是冰椰奶的碗中，然后加入一些椰糖增加它的甜度。

而煎蕊也带上了少许的焦糖味，再加入些许的红豆作为添彩。随后满满当当的煎蕊被端到桌上。而在新加坡则会加上香草冰淇淋或者榴梿酱。

试想在新加坡闷热的下午，吃上一口煎蕊，冰凉柔滑还带着丝丝的甜味，顿时间全身的闷热被凉爽取代。

而美国CNN的美食作家在新闻里曾写道：随着一勺甜红豆的加入，新加坡对经典款待的看法仍然特别诱人。

想吃煎蕊看这里

是不是迫不及待就想去尝尝了？让万事通来告诉你几个能吃到这款美食的地方吧！

1. OLD AMOY CHENDOL

这家店在： #02-008 Chinatown Food Complex, Singapore，050335。

这家算是老字号了！自1950年开始售卖，他们延用着最原始的食谱，且对细节要求很严格，他们还会细心地询问顾客对甜度的要求。这家店的营业时间是从早上的10点半到晚上9点。

2. ICEHAUS

这家位于: Andaz Singapore, 5 Fraser Street，Singapore, 189354。一般从10点半到晚上10点。

3. MALAYSIA BOLEH

这家位于 #03-28 Jurong Point, Singapore，648331

从早上10点开到晚上10点。煎蕊是这家的灵魂！尝上一口，浓重的甜度使得味道在口中久久不散，让人忍不住一口接一口。

4. FOUR SEASONS CENDOL

这家店开在 210 Lor 8 Toa Payoh, #01-07, Singapore 310210 。从一早8点到晚上9点。

不要被这平淡的外表给迷惑了！这家的煎蕊也是很棒的！他们家毫不吝啬的给客人倒上奶油和椰子奶。

5. CHENDOL MELAKA

地址是在：Soy Eu Tua Coffee Shop, 15 Upper East Coast Road, Singapore 455207。

小伙伴要是想吃这家千万不要周一来哦！因为他们休息。他们的营业时间是周二到周五的早上10点到下午的5点，周末是从早上9点到下午5点。

6. MAKAN MELAKA

这家位于1 Changi Village Road #01-2046，Singapore 500001

从早上8点半到晚上10点半。在这里点上一碗煎蕊，静静的坐着然后抬眼望，满眼的翠绿和绵长的大海，时不时的吹来一阵微风。真的是享受。

自制网红美食

感兴趣的小伙伴还可以试着自己DIY一下这款网红哦！万事通为大家找来了简易的制作方法~

首先需要准备：36g的绿豆粉，30g粟米粉 tepung jagung，300g的水或稀椰浆，以及1tbsp的糖 和一丢丢盐，最后适量的碎冰。

准备好材料后，先将所有的材料放进小锅里,，然后小火煮至浓稠。记住一定要不停搅拌！！

接着在盆里放冰水，把浓稠的煎蕊液体慢慢挤出。就这样煎蕊完成啦！之后想加些什么就全凭个人喜好~

新加坡煎蕊，马来网友不高兴？

就在我们为新加坡的这款火爆的美食荣获全球美食甜品的称号高兴时，马来的网友却坐不住了！

有网友表示：CNN将煎蕊前面加上新加坡三个字，会让很多马来西亚人感到愤慨。”甚至还强调“煎蕊不是新加坡的”。

而对此，新加坡一知名煎蕊摊的摊主表示：不论是马来西亚、印度尼西亚或是新加坡，都各自的版本，只要食物好吃，努力做得更好，不必在乎发源地。

还等什么，赶紧约上小伙伴一起去品尝这款火爆全球的网红甜品吧！

各位通心粉除了煎蕊，还有没有其他很好吃的新加坡美食没被发现的呢？快戳“写留言”和分享一下吧。