上周，位于里峇峇利路（River Valley Road）的Spize餐馆因导致49人食物中毒被吊销执照。之后调查发现，“中毒事件”牵扯的不止49人，而是72人，更有46人因此入院！

更为严重的是，一名38岁“中毒”男子，于昨天傍晚在ICU病房去世！

虽然最近几个月时，常有食物中毒事件发生，但死亡案例却是几年来第一次。

上一次食物中毒致人死亡还是发生在2009年。

昨天，Spize的Facebook页面也更新了这一则消息。

（我们对Fadli Salleh的去世深表哀悼，并将在这困难时期，为其家人提供援助。我们也真诚地为其他人祷告。我们向大家保证，将会配合卫生部和农粮局进行调查，并尽我们所能帮助大家。）

事件回顾：

Spize餐厅是一家亚洲菜餐厅，提供华族、印度族、马来族等各族菜肴，同时这里也是著名的夜宵场所，因此很受欢迎。上周二（11月6日），为庆祝屠妖节，有两家公司在Spize餐厅订购了88份员工套餐。

有些员工还将食物打包带回家，这就导致除了30多名员工外，其家人也出现了急性肠胃炎的症状。

11月7日，新加坡卫生部、国家环境局以及农粮与兽医局对Spize餐厅展开了调查，发现餐厅内部在多个卫生方面存在疏忽，包括把没有覆蓋的即食食品放在冷藏室，未提供用于洗手的洗手液（给皂器有故障），把准备即食食品的刀具插在两张桌子间。除此之外，他们也发现餐厅在食物准备过程中同样存在着失误。11月9日晚，新加坡国家环境局发文告，取消了Spize餐厅的营业执照。

虽然现在已经有36人出院，另有9人在医院里接受治疗，但出现死亡事件，还是让人震惊！

这次食物中毒事件当中，一名老顾客表示以前自己也偶尔会去Spize吃饭，但没什么事，没想到这次会有这么严重的卫生问题。

与五星级酒店的卫生一样

食物中毒事件在名店也偶有发生

2017年12月到2018年1月，因为餐厅使用了不新鲜的生蚝，有51名食客在史丹福瑞士酒店的Equinox餐厅就餐后出现肠胃炎症状。

（史丹福瑞士酒店，是新加坡的豪华酒店，是东南亚最高的酒店之一。这家餐厅是新加坡著名的高档自助餐厅。）

在更换了供应商后，就没有接到投诉了。但该餐厅的卫生评级还是下调到了C级。

2017年10月31日和11月20日，65名顾客在Royal Palm餐厅就餐以后，出现腹泻等症状，被确诊为肠胃炎。

（Royal Palm是一家专卖清真食品的自助餐厅）

2017年11月11日，43人在新加坡丽晶酒店的夏宫餐厅用餐后，都出现急性肠胃炎症状。丽晶酒店（Regent Hotel）是新加坡最豪华的五星级酒店之一，而夏宫更是获得米其林一星的著名中餐馆，发生这样的事，让许多人都大跌眼镜！

今年1月29日，新加坡国家环境局将夏宫和宴会厨房的卫生等级，从“A”降到“C”。

（良木园酒店）

2016年7月，实龙岗花园大道的报喜海南饭店，因为造成84起肠胃炎病例，被暂时吊销营业执照。同属一个管理团队的报喜小厨，也因出现10起疑似病例，被吊销营业执照。

就算没被曝出食物中毒案例，在检查过程中，有不到位的地方也照样该罚的罚。

2017年4月，新加坡炸物老字号老曾记旗下的裕廊坊Take 5小吃店，因为在过去一年频频出现蟑螂、鼠踪，被记满12分，吊销执照两周，并罚款800新币。

2017年5月，连锁肉骨茶餐厅顺发肉骨茶在新邦勿洛的分店，因为把将近30公斤的生排骨装箱放在地上而违例，加上其他卫生问题，被勒令停业两周。

2009年，2人因食物中毒身亡

那一年，由于食用有毒色拉“rojak”，导致137人受影响，造成两人死亡。这也被描述成新加坡历史上最严重的食物中毒事件。

死亡的两人本身就患有严重的慢性疾病，吃下含有细菌的食物后，引发多器官衰竭致死，被判定为意外。最后相关摊主被判罚款9000新元，并禁止他申请小贩摊位执照或从事食物处理工作。

新加坡食品卫生监管制度

前面我们有提到“A”级“C”级，这就要科普一下新加坡食品卫生的监管制度。

新加坡国家环境局每年都会定期检查全岛餐饮场所，并将合格店铺的卫生情况分为ABCD四个等级：A 代表优秀、B 代表良好、C 代表一般、D 代表差于一般。每年，国家环境局都会重新评估卫生等级，如果一家酒店的评级从“A”到“C”“D”，简直就是“痛贬”。

对于这种出现食物中毒事件的餐厅或小贩，严重者会被吊销营业执照，情节一般的则会降低卫生等级或者扣分。而如果在12个月内累计扣满12分及以上，也会被要求暂停营业或者取消执照。

而且，触犯环境公共卫生（食物卫生）条例，违反食物销售法第15节条文，初犯者可被罚款最高5000元；重犯时罚款最高一万元，或监禁三个月，或两者兼施。违反食品卫生法者则会面对最高罚款2000元。

今年食物中毒事件频发，主要受害者其实是学生：

10月31日，南山小学有21名学生食用校内的Ichiban摊位的食物后，出现肠胃炎症状。随后环境局将其卫生评级降为C级。

10月19号，莱佛士书院的200名学生在参加毕业活动时，吃了由外部餐饮公司准备的自助餐，出现食物中毒症状。

7月19日，圣婴女子中学（大巴窑）大约有200名学生出现食物中毒症状。

4月3日，南洋女中大约110名学生出现拉肚子、腹痛等症状。

这些群体中毒事件，不由得让我们深思，即使有环境局的监管，但仍然不可避免出现这样的事情。现在，小摊不能吃、名店不能吃、食堂不能吃，这是逼得我们只能自己开伙了！

关于为什么食物中毒会导致肠胃炎甚至导致人死亡，我们在这里为大家科普一下：

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。

新加坡常年气温炎热，细菌容易在食物中生长繁殖。一次性摄入含有大量细菌的食物，便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状。症状根据摄入的细菌数量、种类以及摄入者本身的免疫能力而有所不同。

会导致食物中毒的细菌有很多，包括沙门氏菌、副溶血性弧菌等。其中沙门氏菌导致的食物中毒，如果是老人、幼儿或是患有慢性病的人，严重的时候能够导致败血症的发生，甚至死亡。

当出现食物中毒症状，我们在等待救援过程中，也可以采取下面这些方法自救：

1、催吐。这是最简单有效的方法，但是要记住，在催吐后要补充盐水。

2、导泻。当已经吃下中毒食物超过一定时间后，是吐不出来的。如果身体可以承受，可以尝试导泻。