海南小伙在马来西亚卖糖水

在马来西亚，有一位备受欢迎的华人“糖水哥”，他一开始在史都东菜市场卖咖啡，有一天想起古晋比较少见的糖水而萌生起卖糖水的念头，这一卖就被顾客唤成了“糖水哥”。

在史都东（Stutong）菜市场的二楼熟食档，可以吃尽道地的古晋美食，干捞面、干盘面、辣沙、巴拉煎米粉、粿什、茄汁粿条或面等。这里的摊贩好些已是两三代，甚至四代人，他们一些来自甘密街老巴刹，从早期的街头摆档形式到迁进政府兴建的小贩中心或菜市场；他们继承父母的档口生意，一代传一代的，将道地美食延续下去。

500多名摊贩当中，有很多年轻的创业者，80后第二代海南人李绍维就是一个特殊例子。从新加坡打拼9年之后，毅然放弃熟悉的领域回乡创业，从一个完全不会煮糖水，到菜巴刹的人都称他为“糖水哥”，一路走来虽然跌跌撞撞，却也熬出了一片天。

从销售到卖糖水

多年在新加坡做市场销售的“糖水哥”李绍维有不一样的待客之道，他时时刻刻都是笑脸迎人，穿着正式、整洁，还印有自己的名片，将菜市场的糖水档，当作专卖店的生意来经营。他希望把活力、创意带进传统巴刹，吸引更多年轻人走入巴刹用餐──这个刻板印象中只有妈妈、婆婆们才会逛的地方。

“我还有一个心愿，就是希望古晋人早上起来，想喝的饮料不只是咖啡、三色奶茶，也会想起有养生功效的糖水。”

李绍维的糖水铺卖得最好的糖水之一，是桃胶银耳红枣枸杞羹。煮得烂透的银耳十分滑嫩，丰富的胶原蛋白是养颜的甜品。在巴刹里，他还会一一向顾客讲解糖水的保健功能。

砂拉越古晋的糖水铺非常少，很难找到像西马处处可见的花生糊、芝麻糊、腐竹玉米白果、南瓜西米露，就算找到也只有一两种，选择不多，更没有专卖店。

在新加坡的9年蜕变

目前李绍维的糖水铺有十余种糖水，他依然不断尝试做新的糖水，包括台湾糖水如姜汁撞奶、花生汤，澳门的双皮奶等，希望把具有养生功能的港式、台式糖水介绍给巴刹顾客，让人们知道来巴刹不一定只能吃干捞面、喝咖啡，也可以有不一样的选择。

人家说，海南人天生就是好厨师，李绍维是第二代海南人，父亲3岁就跟着婆婆于1950年从海南来到砂拉越。公公过去做包点，父亲早期卖过肉骨茶、经济饭、鸡饭、海鲜煮炒，现在在朋岭经营海南咖啡店，母亲经营干捞面档。

作为家中唯一的儿子，家人当然希望他继承家业，但李绍维却想往外跑。吉隆坡读书、新加坡工作9年，当过经理助理、业余演员……细数过去，听起来感觉他在异乡的生活过得还不错，但其实经历多少委屈和泪水却无人知晓。

24岁的李绍维刚到新加坡时，一间一间店敲门找工作，在各个行业打滚过，他印象最深刻的一份工作，是在钻石店里当销售人员，对钻石一窍不通的他起初遇到诸多挫折，可他却逐渐培养了不认输的性格。“越是指责我，我越要做出成绩给你看！”短短的几个月内，他从普通销售人员拼到经理助理，还被一家房产公司挖角。

最后一份工的老板待他不错，只可惜家人催他回马来西亚，他只能放下新加坡的一切，回到古晋从头来过。

糖水哲学：不放弃就能成功

回到古晋的李绍维并没有接手父亲的咖啡店，老人家坚持以传统方式经营，无法接受新人新作风，他只好自行创业。卖过海南鸡饭、干捞面、杂饭档，后来他在菜市场里租一个档口，泡他从小到大最熟悉的海南咖啡。不过，菜市场里已经有许多咖啡档，该怎样才能与众不同呢？他想起了糖水。

“古晋主要的糖水是传统冰饮，比如红豆冰。我突发奇想，觉得可以尝试做港式糖水，就开始上网学做糖水。”第一次买材料让他非常难忘，“你要买什么？”药材店老板娘问他，“我不知道我要买什么！”

于是，李绍维把药材店老板娘告诉他的材料统统都买一点回家做实验，煮了两天就壮著胆子拿出来卖了。一开始煮的桃胶银耳一点都不好吃，银耳煮得太硬，一捧出去就被顾客骂；有人外卖订一锅南瓜西米露，说话很直接的对方说，“味道非常糟糕！”

李绍维隔日进行改良，又煮了一锅送给对方吃，对方依然觉得不好吃。“就一直改良，改到别人觉得好吃为止。”

如今，不管是桃胶银耳、南瓜西米露、红豆百合、腐竹玉米、花生糊、芝麻糊，都成了菜市场熟食档非常受欢迎的糖水。

充满挑战的人生最精彩

李绍维一路走来，从学院修读的法律系、网络工程，工作上的销售员、市场执行员、餐厅监工等，因为方方面面的学习和成长，才成就了现在的他。在菜市场开业短短一年，他已经成了古晋人熟知的“糖水哥”，许多媒体、电台也陆续采访他，分享糖水创业的过程。

今年10月10日，李绍维终于完成创业的第一步——在古晋实加玛路开一间糖水专卖店。专卖店除了卖养生糖水，也有各式老火汤和蛋糕。

“感谢我人生那些贵人，新店开张了，那又是人生另一个新的挑战！”李绍维笑言。