兰州牛肉拉面距今已有百年历史，以肉烂、汤鲜而闻名天下，以面质的精细而蜚声国际，更被民众评为“中华第一面”，可谓甘肃省的金字招牌。而西部马华兰州牛肉拉面融汇了三代人的技艺传承，31年的发展，凭借“汤清著亮 肉烂著香 面细著长”的独特风味驰名中外。

号称“中华第一面”的兰州牛肉拉面，素有“不出西北”之说，因为一出了西北，面就失去了那种特别的浓香。

然而今天，西部马华牛肉拉面不仅出了西北，还来到了赤道岛国——新加坡！立志将好吃的牛肉面送到世界的每一个角落。

提起“中华第一面”就不得不说兰州。 兰州，古丝绸之路上的重镇；新加坡，是“一带一路南向通道”的国际陆海贸易新通道。

“一带一路”让新加坡与中国建立了更加紧密的联系，前不久新加坡总理李显龙刚到中国出席“一带一路高峰论坛”。甘肃省省长唐仁健5月6日到9日期间也率团访问新加坡来了。访新期间，唐仁健省长先后拜会新加坡国务资政兼国家安全统筹部长张志贤、贸工部部长陈振声，并出席了一系列的活动。

（右4：甘肃省委副书记、省长唐仁健，左2：西部马华餐饮集团总裁马华）

5月8日甘肃省省长唐仁健率领甘肃省商务代表团一行，来到新加坡Vivo City（怡丰城）西部马华餐厅出席了“甘肃省西部马华牛肉拉面”授牌仪式和人力资源的签约仪式。

甘肃省商务厅张应华厅长为西部马华餐饮公司新加坡分公司执行总经理彭艺女士授牌。

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“一带一路”南北互通的带动下，新中商业交流密切。

在甘肃省政府和商务厅鼓励指导下，西部马华管理学院创办了“精准扶贫”牛肉拉面技能培训班，同甘肃国济人力资源管理有限公司合作培养国际型全方位优质人才，让人才走出甘肃，走向国际。把甘肃好味道、甘肃好食材，在一带一路战略引导下，以新加坡为起点，辐射到更多国家。

正因如此，今天我们也能在新加坡见证到中国特级拉面师傅这娴熟的手法：

面是肉眼可见的Q弹爽滑~

下锅啦！

然后，一碗汤浓、肉香、面筋、菜鲜、热腾腾的西部马华兰州牛肉拉面就上桌啦！吃下整碗面会额头稍稍冒汗，再将香浓的面汤喝到见底，那种舒畅会从胃部散漫到全身，这简直是一种享受。

招牌骨汤牛肉面+精品煨牛肉夹馍+敦煌李广杏皮茶套餐

牛肉拉面的灵魂在于汤，西部马华的灵魂在于31年来都不曾变过的传统手艺。

西部马华选取清真食材，最高级别的牛肉和牛棒骨搭配，按比例加入鸡汤和十多种天然调料，熬制六个小时，一碗汤由此诞生......

西部马华牛肉拉面的一大特色，就在于面条种类的多样性，共有9种粗细不同的面可供选择。

西部马华

毛细：拉成后细如发丝形似龙须面；

细面：是点餐率最多的一种面型，永远的经典；

三细：拉伸幅度大，为追求口感的你量身订做；

二细：面条柔韧，滑利爽口，爷们儿必点；

荞麦棱：横截面为正三角形，文艺青年必然之选；

韭叶：成型后酷似韭菜叶；

二柱子：由五手成型，直径5毫米，爱吃它的不是猛男就是女汉子。

薄宽：薄而透亮，韧劲十足；

大宽：是扁面食中最宽的一道面，似腰带一般。

每种面的做法差很多，多细的面，要用什么样的力道和拉多少次，相比于知识，更依赖于经验。比如“毛细”，面细如毛发，却很有韧劲，绝不能在中间断掉，很考功底。

新加坡西部马华的牛肉拉面选用最好的面粉，绝不添加类似味精等调料， 会自带有一股天然浓厚的麦香味。当然，这种面自然要贵一些，西部马华的标准里必须要有天然自然的麦香味，才吃的健康。

一碗正宗的牛肉拉面有六大特点：一清、二白、三红、四绿、五黄和六褐 。

一清是指牛肉汤色清气香，二白指萝卜洁白如玉，三红是指辣椒油鲜红漂浮。

（红彤彤的油辣子看着就让人流口水）

四绿是指香菜蒜苗新鲜翠绿，五黄是指面条柔滑而透黄，六褐是指牛肉呈褐色。

西部马华创始人马华对牛肉拉面的这份坚持，源于童年时期，爷爷每天早上做的那碗牛肉拉面。在北京，马华的父亲经过潜心钻研，终于做出了西北人深藏心中的味道。

经过三代人传承，用匠人精神反复磨炼，产品的品质与味道受到了市场的认可和赞誉。西部马华逐渐从1988年的一间小馆子，成长为中国餐饮百强企业。

目前，旗下拥有西部马华牛肉拉面、西部马华火锅、西北来顺、西部马华美食庄园、阿里疆、哈马尔罕六大餐饮品牌，在全国有近百家直营连锁餐饮的企业。更把业务发展到了美国和新加坡，立志将好吃的牛肉拉面送到世界的每一个角落。

位于中国的西部马华

西部马华“真食材·好味道”的经营理念严格管理产品质量，虽然成本升高但是却让越来越多的食客认知、推荐。所以今天，我们才能在新加坡尝到这坚持了31年传统手艺的好味道。

位于新加坡Vivo City的西部马华店面

店面整体设计以青花瓷为主题，展现"Chinese Blue Art"（中国蓝色艺术），传统元素与现代设计结合非常创新。

除了好吃的牛肉拉面，店里还有很多特色美食。羊肉串、煨牛肉夹馍、海鲜葱油拌面、蒜蓉龙虾仔面、灵芝茶叶蛋、阿里疆椒麻鸡等特色菜品。原来在西部马华不仅仅是品鉴天下第一面，还有独具特色的丝路美食菜品供食客选择！

海鲜葱油拌面

蒜蓉龙虾仔面

手工烤馕

红柳枝羊肉串

阿里疆椒麻鸡

最后要特别点名表扬一下西部马华的兰州娃娃泡菜，特别爽口，配肉吃简直棒呆了！

不说了，口水已经流了一屏幕，现在就飞奔去吃西部马华牛肉拉面啦~

地址

1 HarbourFront Walk,Vivo City #03-11, Singapore 098585

（乘扶梯到达３楼空中花园广场西侧，靠近 HarbourFront Centre方向）

预定电话

62524979

营业时间

11:00am—10:00pm