泰国宫廷皇室料理，竟然在狮城也能吃得到
泰国餐谁都吃过
但是你吃过精致到令人诧异的泰国宫廷料理吗？
在狮城有一间拥有30年历史的泰国宫廷料理餐馆，低调得不可思议。却一直坚持做最上等的泰国料理，也招待过不少名人政要。它就是位于Amara Hotel安国酒店的Thanying Restaurant。
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这里的师傅们都是从泰国过来的御厨，从配菜到摆盘虽然不张扬，但是充满对细节的追求。这家店最近还刚刚被携程美食林评为甄选餐厅。
首先上来就是柠檬草茶，热的柠檬草茶很少见，沁香的味道让人食欲大开。别看它有绿油油的色泽，不用担心这可不是色素，而是新鲜柠檬草的自然色泽。
01
柚子沙拉 Yam Som Oh
泰国的沙拉名满天下，特别是青芒果和柚子沙拉。在这里，君君找到了多年前在泰国吃过的柚子沙拉的味道。
广告这款沙拉并不是特别特别辣，吃到的更多是柚子的清甜，里面的每一个配料都用足心思。比如鸡肉丝、虾、椰丝等，虾肉分成新鲜的虾肉以及炸虾米两种，配上辣酱及酸柑酱，酸辣爽口清新美味。
02
特色蟹肉炒蛋 Kai Jiaw Nuer-Poo
这款特色蟹肉炒蛋看似平平无奇，以为是普遍煎蛋，但是蛋里包裹的都是满满的新鲜蟹肉。搭配香味四溢的泰国香料、鱼露等，配上特制的甜辣酱，让人一不小心就吃了一整盘。
03
冬阴功虾汤 Tom Yam Goong
泰餐怎能没有冬阴功，冬阴功我们一般喝的都是浓汤居多，但Thanying的冬阴功汤却非常的清楚，但是味道香气很浓郁。
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汤里加入了非常多的新鲜草菇，草菇里都吸满了汤汁，还有分量十足的大虾仁。香浓底汤经过数小时熬制，里面有柠檬叶、香茅和辣椒。是一道酸辣开胃、清香可口的必尝佳肴。
04
黑橄榄饭 Khao Ohb Nam-Liab
吃泰国菜绝对不能只点菠萝饭，黑橄榄饭也值得一试，特制黑橄榄饭配上鸡肉糜是不可多得的主食。
最意外的要数里面的青柠小块，青柠被切成小小的，拌在饭里，清香漫溢。和黑橄榄的味道特别搭，上面撒上腰果后，更添层次感。
05
甜酸Tay Po咖喱配酥脆油炸鳕鱼
平常吃泰国菜，很多时候点的都是一整条的蒸鱼或者是炸鱼，但是这家店用的是肉质更细致的鳕鱼。炸鳕鱼的油脂很够，外皮酥脆，肉质软滑，一块鳕鱼下去很有饱足感。
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搭配的蘸酱是椰奶味很重的咖喱，有咖喱和椰奶的香气之外还微微带酸，和鳕鱼的口感很搭配，可以解一解鳕鱼的油腻感。
06
油炸虾饼配甜酱 Goong Krabueng
另一道君君特别喜欢的就是炸虾饼。虾饼完全不油腻，它是在薄薄的米纸中夹入了打好的鲜虾泥，再经过油炸。
吃起来还很有厚度，吃得出虾肉的味道，完全不同于市面上面粉多过虾的虾饼。蘸上酸甜酱，让人欲罢不能，很快就扫完一盘！
07
芒果糯米饭 Khao Neow Mamuang
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吃了一桌好菜，肯定要来点甜品！说到泰式甜品又怎么能不提芒果糯米饭，糯糯软软的泰国糯米配上泰国甜芒果，甜入心扉。给整顿饭一个很好的Ending。
Thanying Restaurant
营业时间：午餐11.00 am to 3.00 pm
晚餐6.30 pm to 11.00 pm
地址：165 Tanjong Pagar Road
Amara Singapore Level 2 Singapore 088539
电话：6222 4688
（本帖图片归舌尖上的狮城所有，盗图必究）
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- 发表于 2019-08-02 21:07
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- 分类：美食
