网传南瓜降血糖 营养师：糖尿病患者不宜多吃
南瓜能帮助降血糖？
（新加坡讯）网络流传，吃南瓜可降血糖，甚至有人建议，用南瓜取代白米饭，对糖尿病患者的病情有所帮助。这说法正确吗？且听本地营养师解析和建议。
莱佛士糖尿病和内分泌医疗中心主任营养师谢慧锶接受《活得好》访问时说，煮熟的南瓜，碳水化合物含量低于煮熟的白米饭，如100克煮南瓜有4.9克碳水化合物，白米则含有31.1克。因此，若食用同样分量，煮熟的南瓜或许对血糖控制有更好的益处。
广告但是，谢慧锶也提醒，这不表示糖尿病患者能尽情吃南瓜，像上述所提及的，南瓜的碳水化合物含量固然比白米低，但仍含有碳水化合物，南瓜的建议摄取分量多少并没有提及。
针对糖尿病患者的饮食，谢慧锶提醒，除了限制过量的添加糖，患者也应留意可能来自全谷物、水果、蔬菜和乳制品的总碳水化合物摄取量。
她建议患者少量多餐，“分散”碳水化合物的摄取量，以预防糖分飙升。
患者也应以健康的体重为目标迈进，进一步改善胰岛素阻抗（insulin resistance）和整体的健康。
营养成分比一比
南瓜（煮熟，每100克）
能量：20千卡
蛋白质：0.7克
总脂肪：0.1克
饱和脂肪：0.04克
纤维：1.1克
碳水化合物：4.9克
胆固醇（毫克）：NA
钠：1毫克
白米（煮熟，每100克）
能量：140千卡
蛋白质：2.80克
总脂肪：0.5克
饱和脂肪：0.1克
纤维：0.4克
碳水化合物：31.1克
胆固醇（毫克）：NA
钠：5毫克
- 发表于 2019-08-02 20:39
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- 分类：社会百科
