新加坡的“小贩文化”将申请非物质文化遗产大师级摊位到底有哪些
李显龙总理在8月19日的国庆群众大会演讲中透露，新加坡的小贩文化将被提名列入《人类非物质文化遗产代表名录》。一旦提名成功，这将有助于保护并促进本地的小贩文化。
那么，小贩文化的大师级摊位到底有哪一些呢？就在这里与你分享8个“大师级”摊位，走过路过，千万不要错过！
广告1. 标记鱼粥
2014年，标记鱼粥是海峡时报和联合早报合作举办的新加坡小贩大师赛的6位冠军之一。每天都大排长龙。
虽然价格偏贵（$7），但是他们家一碗鱼粥富有有厚厚的鱼片、大虾和脆炸猪油。这价钱是值得的了！
地点：7 Maxwell Rd #02-100 Singapore 069111
2. 源春驰名卤面
源春驰名卤面也是2014年新加坡小贩大师赛的6位冠军之一！
这家每天卖出400碗卤面，因美味的汤汁和 hae cho（炸虾卷）而闻名。
地点：7 Maxwell Road, Amoy Street Food Centre #02-79/80, 069111
3. 夜来香清汤
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这摊位已有30多年的历史了！
1939年就开始营业的夜来香，在他们的食谱中使用了大约10种材料，包括大麦、绿豆、甘薯、银杏和柿饼。
解渴又健康～
地点：Stall #31 Bedok Corner Food Centre, 1 Bedok Road, 469572
4. RIYAN HIDAYAT SATAY SOLO NO. 31
这家的招牌菜就是价格为$3的Mee Soto，深受2014年新加坡小贩大师赛评审的青睐。
听说最吸引人潮的是他们家的辣椒。辣椒由小辣椒、黑酱油和蒜头制成。
地点：Serangoon Garden Way, Singapore 555945
5. 正一海南牛肉粉
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它的干牛肉面配的酱汁浓稠但不黏糊，汤面版则具有丰富的口感。
菜肴的主角牛肉片嫩而甜。
地点：47 Tai Thong Cres, Singapore 347867
6. KOOTHURAR NASI BRIYANI
在这里，你能选择不同的肉类来搭配Koothurar的印度香饭。
这个摊位于1960年代开业，目前由Jahabar Sadiq经营。他于1995年接管父亲的生意。
如今，他仍坚持使用父亲的食谱制作自己的马萨拉酱。
地点：17 Beach Road, #01-4705, 190017
7. HARON SATAY
当创办人Haron Abu Bakar于2016年去世时，本地美食指南Makansutra的创办人KF Seetoh感叹说，新加坡失去了一个美食的重要人物。
广告Haron Satay 曾为早期的新加坡航空公司活动提供沙爹，他们也曾为总统府备办沙爹。
地点：1220 East Coast Parkway, 468960
8. HASS BAWA MEE STALL
Hass Bawa Mee Stall 已有40多年的历史，以其Mee Goreng而闻名。
除了Mee Goreng之外，Hass Bawa的su tulang（羊肉骨髓汤）和kway teow goreng kichap（黑酱炒粿条）也很受欢迎。
这个摊位目前正在进行翻新，并将于2019年重新开业。
地点：#01-150 84 Marine Parade Central Market and Food Centre, Blk 84 Marine Parade Central, 440084
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- 发表于 2019-08-01 20:16
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- 分类：美食
