世界杯结束了

这个夏季

突然就觉得沉闷了

恍惚间又听到了知了叫声

继而又开始担心

四年后法国是否可以小组赛出线

唉，要操心的事儿，真多

世界杯虽然令人肾上腺素飙升

但有件事在我心中纠结很久了

以后能不能取消外援？

毕竟一个非洲国家请那么多白人

还夺了冠

挺不好的

纷纷攘攘的人群散了

C罗成功的去了尤文图斯

你爱的梅西

也只能看着19岁的姆巴佩

回忆当年激情四射的小日子

这时候，

何以平静世界杯后遗症

只有应季怀石料理

Goodwood Park良木园的Shima

在世界杯硝烟散尽之时

打造了全新的

夏季怀石料理Summer Kaiseki

说起Shima的怀石料理，我的粉丝们都不陌生~

自去年底，来自日本厨艺协会的会长Hoshiba San就在此开始了为期一年的日本怀石料理的艺术之旅。

这位研究怀石料理四十年的老牌名厨，按照一年四季的节气和食材，打造出汲取天地之精华自然之美妙的精美日料，让你不需千里迢迢飞去岛国，就可以体验个中乐趣。

今天品评的是定价S$88的六道式夏季怀石料理特选。

前菜—Appetiser

蜗牛冷盘，鳗鱼冻、炸河虾和日本芋头，组成了前菜。

蜗牛弹性十足，肉质劲道肥美，作为前菜最合适不过。

鳗鱼无论怎么吃，都爱。鳗鱼冻，口感冰凉味道鲜美，看得出主厨的用心。

芋头，口感稍感怪异，咬下去一瞬间，竟然有蜗牛液体的替代感，嗯，喜欢这个的，一定不是一般人

刺身—Sashimi

怀石料理的刺身，一定要遮遮掩掩，不能一下看到内容。

于是就有了这犹抱琵琶半遮面的第一面。

掀开静荷图，新鲜的刺身跃然纸上

辣根墩儿，跟雪白的鲈鱼相映成趣，这鲈鱼，每周空运三次来小坡，吃货们有口福咯！

主厨会根据食（Xin)材(Qing) 来准备菜式，好比这一次，是稍微腌制的猪豚肉，对于跟肉不友好的我来说有些违和。

鱼翅茶碗蒸—Chawanmushi

这道茶碗蒸，延续之前的怀石料理系列并未做改动，鱼翅下面，依旧吃得到黑芝麻的布丁。

烤鱼—Grilled Fish

吃的艺术，在主厨的手上细致的彰显出来。

尚嫩的银杏叶，提醒著夏季的到来。

不要小看这条貌似平凡的鱼，其实内有乾坤。

老饕们都会一眼认出这是香鱼Ayu Fish，属于世界重要农业文化遗产。

产于长良川的香鱼，在日本，预示著夏季的到来。这个来自于大自然的信号，犹如樱花预示春季到来一样重要。

这条烤鱼，完全剔除鱼骨，里面饱满的鱼子，入口鲜香，十足的满足感。

炖蔬菜—StewedDish

怀石料理中，从前菜开始按顺序来，生、烤、炖、炸一样都不能少。

夏季的炖菜，自然少不了茄子

由麦麸面筋，蟹肉，茄子，胡萝卜组成的炖菜，光靠自带鲜味已经煮出精华。

炸物—FriedDish

又一盘美味兼具观赏性的作品。

小小的一个大米纸裹住的天妇罗，里面选用了鲷鱼，龙虾和大扇贝做食材，配上南瓜，下锅炸，每一口都是酥脆鲜美。

Soba noodle荞麦面

当主食上来，甜品就不远了。

这一季的主打色，是郁郁葱葱的绿，代表着夏季绿的热情浓烈。

没有特别惊艳的冷荞麦面，下面铺满了碎冰，上面洒满了海苔，配上蘸酱，就那么好吃的刚刚好。

甜品—Dessert

雪亮的眼睛，我看到了北海道的夕张蜜瓜Yubari Melon，心情有些小跳跃，这个，已经值回票价！最高的时候，炒到18万毛爷爷一个的天价咧。

入口绵软细腻甜进心脾，这才是说好的正经蜜瓜。

这一季，主厨将应季食材巧妙的结合了应季色彩，将夏日怀石料理完美的呈现出来。无论餐具的选配，还是颜色的穿搭，无不匠心独具。

除了超乎常人口感的水芋头和用豚肉制成的刺身无法苟同，其他的，都好。

地址：22 Scotts Rd,[email protected] Park

Tel：6734 6281

Opening:：12-2:30pm, 6-10:30pm