2018新加坡国际水资源周Singapore International Water Week，

今日在新加坡金沙会展中心拉开序幕。

本次活动由新加坡公共事业局（PUB）主办，得到了国际水协会（IWA）、新加坡环境与水资源部、

国际海水淡化学会（IDA）、李光耀公共政策学院等国际组织、政府机构积极参与和支持，

是世界最高规格水处理行业盛会之一。

本次水资源周的一大亮点便是“新生啤”的出现。

听过生啤、黑啤、果啤、纯生，“新生啤”是什么啤？

在水资源周上闪亮登场的这款啤酒由新加坡公用事业局同本地微型酿酒坊Brewerkz合作研发，名为“新生啤”（NEWBrew），

是一款使用新生水生产的特制限量版精酿啤酒，昨天在滨海堤坝举行的媒体试饮活动上首次亮相。

这款特制啤酒由100%新生水酿制，负责研发啤酒的是Brewerkz的董事经理兼首席酿酒师——来自美国的麦克林（Sean McLin）。

他表示自己在加利福利亚生活了几十年，那里长期干旱，这使他完全懂得找到可靠的自来水替代品的重要性。

他从一个月前就开始着手研究如何用1920升的新生水酿制900升的“新生啤”，

这是他首次尝试用再循环水酿制啤酒，用新生水酿啤酒也是他多年来的心愿。

对于这款“新生啤”，麦克林很是自豪，他说：

“水质决定一切，因为水占了啤酒成分的90%至95%，另外5%至10%的原料是麦芽、酒花和酵母。

我这次选用了美式淡色艾尔（American pale ale）的配方，因为它比较符合新加坡人的口味。

新生水跟酒花的风味相得益彰，酿出来的酒带有淡淡的果香，可以品尝到橘子、黄梨和芒果的甘甜。”

怎么样？小酒鬼们是不是跃跃欲试啦？

不过很可惜！“新生啤”只在水资源周上能够尝到，主办方还没有计划将它投入市场。

虽然用新生水酿啤酒在新加坡是头一遭，但是这在美国已经屡见不鲜了。

早在2014年，美国就举办了一项比赛，鼓励酿酒商用再生水酿制啤酒。

那些在比赛中脱颖而出的酿酒商，也已受邀前来参与今年的新加坡国际水资源周。

谈到新生水和普通自来水的差异，麦克林解释道：

“新生水其实就是蒸馏水，口感相当不错，甚至比我在其他国家尝过的水更好喝。”

新加坡国际水资源周董事经理陈士荣表示，新生水是我国迈向可持续供水目标的一个重要支柱。

他说：“新生水是超洁净、高品质的再生水，符合国际卫生和安全水平。”

而这次使用新生水酿制啤酒，公用事业局副总裁陈玉仁表示，其目的在于：

让人们了解新生水作为我国水源可持续性的主要支柱来说，它不但能安全饮用，甚至可以用来酿制啤酒。

淡水资源严重缺乏的新加坡，多年来一直孜孜不倦地致力于寻水——自给自足的那种，

因为隔壁大马总是以断水为要挟闹得人心惶惶，靠不住呀！

且新马间的供水协定2061年时就要到期了，因此新加坡必须早日做到“水独立”。

21世纪之初，政府就已斥巨资投入水资源基础设施建设。

而污水净化技术，早在上个世纪70年代就已开始研发，终于在2003年完全掌握了将生活污水净化为超净水的技术~

（鼓掌！）

但是许多人不敢饮用，毕竟这些水的“前身”是生活污水和工业废水呀！

其实这些水是真正的蒸馏水，比自来水可干净多了~干净到没有任何矿物质哦！

因此并不适合长期饮用，不过不是由于不干净，而只是因为不够营养~

2002年新生水刚研制出来，时任总理吴作栋在总统府打完网球后便大口畅饮新生水，以示其洁净。

目前本地共有五个大型新生水场。大量投入日常使用时，这些新生水主要用于工业，也会有部分投入蓄水池作为生活用水。

对此，政府也放话了：新生水在未来30年内，要满足全国一半的水供；加上海水淡化，目前能提供25%，到2030年这个比数将提高到30%。

这两个水源加起来，可以满足新加坡约八成的用水需求。

预计到2060年，新生水与淡化海水就能提供全国总用水量的85%了。

届时可望真正实现“水独立”啦~