东南亚第一家翠华茶餐厅正式开业，排两个小时队为狮城吃货做第一线报道
在三月份的时候，舌尖曾经报道过香港著名的翠华茶餐厅即将在新加坡开东南亚的第一家分店
翠华餐厅即将在狮城开分店！这几家来自香港的餐馆你打卡了吗？
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而就在今天下午的1点钟，位于克拉码头的翠华茶餐厅终于向吃货们敞开了大门。不用想都知道，必定是一条长长的队伍等着我们。
小妹在12点45分到达现场，知道一定要排队，但是还是低估了本地人的排队能力，在我前面的应该有至少两百多人。
从12点45分排到了快3点，从午餐时间活生生排到了下午茶时间。不过这家翠华算座位多的了，每次用餐可容纳140人。
一边排队的时候顺便研究一下菜单，菜单做成了报纸的形式，但是不好意思，这份报纸是不能拿走的，看完记得还给服务员。
新加坡的翠华把最经典的一些菜品都搬了过来，也添加了一些传统的港式菜肴。
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整个的室内装修比较现代化，但是感觉没有了港式茶餐厅的味道了。店内还有两个小包厢，适合6-8个人一起用餐。
半开放式的厨房你可以清楚的看见里面忙碌的运作情况，看着一碗碗的牛腩被装在打包碗中，有种香港路边小吃的味道。
翠华必点菜式
排了两个小时，必须把翠华的名菜都点上，才对得起我们排队的时间。
这一杯港式丝袜奶茶(S$3.5)和脆脆奶油猪(S$4)，如果来到翠华没吃着两样，可以说是没来过。
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这杯奶茶还是保有了港式奶茶的那股特有的茶涩味，和淡奶非常的搭，这是其他地方的奶茶一直喝不到的感觉。
同行的朋友问我，奶油猪为什么叫奶油猪？因为他们用的面包是一款叫“猪仔包”的港式面包，有点像法国面包的短版本。
将猪仔包对半切然后烘烤到表面酥脆，再涂上黄油和炼乳，虽然很罪恶，但是你也抵挡不住它的诱惑。
但是今天的奶油猪烤的不是很到位，表面不是那么酥脆，有一丢丢失望。
觉得奶油猪太甜的吃货，可以试一试这里的猪扒包(S$7.5)。但是君君吃完对它的印象不是特别深，感觉猪排太薄了，有点干。
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瑞士鸡翅(S$11)并不来自瑞士，也有港式菜餐厅创造出来的一个特有的菜式。这道菜也是香港“豉油西餐”中的一道经典菜式。看似可乐鸡翅，但是酱汁甜中带豉油的咸香味。
这道鹿儿岛猪软骨捞即食面(S$9.5)看似很简单，但是上面所铺的几块猪软骨是用了来自鹿儿岛厨师的秘方，真的是软烂但不松散，而且特别的入味。
很多人觉得为什么即食面是香港茶餐厅的名菜，但是要做一份好吃的即食面其实并不简单，要控制好煮面的时间才能吃到这Q弹的口感。这面再加上一点店内的港式辣椒酱，真的是一流。
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这一道是翠华的招牌咖喱牛腩(S$13)，这咖喱配方是在60年代，由一个马来西亚高人传授给当时翠华的开店师傅，用30多种香料，每天要熬煮6小时以上。
有了这盘咖喱，饭都能吃多几盘，牛腩和土豆都非常入味。这味道让我想丢几颗鱼丸下去做咖喱鱼丸。
最后主食还来上一份最传统的芝士肉酱意粉（S$11)，这个可以说是我们小时候最早接触过的“西餐”味道，不是翠华的名菜，但是是很多人心里很喜欢的一个味道。
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最后来上一份港式西多士冰淇淋(S$9.5)作为结尾，本来是想点最传统的法式西多士，但是翠华没有这道菜。
吃西多士怎么可以没有蜂蜜或者是炼乳，没有了它们法式西多士就不完整。这样切法的西多士比较好入口，大家可以一起分享，大大减低了罪恶感。
图片来自网络
这家店以后必定成为小妹经常光顾的店，坐落在克拉码头位置特别的方便，而且最令小妹开心的是，翠华每天都开到晚上11点，加班后的晚餐有着落了！
这个小长假想来翠华试试的朋友，请做好排队的准备。不然就等这一波热潮过后，再慢慢前来品尝吧。
翠华茶餐厅 Tsui Wah
人均：S$20
地址：3A River Valley Road, Clarke Quay, #01-03, Singapore 179020.
广告营业时间：每天 11am – 11pm (Last orders: 10:30pm)
（本帖图片均有舌尖所拍，盗图必究）
Posted in: 舌尖上的狮城
- 发表于 2019-08-01 02:29
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- 分类：美食
