继米其林二星餐厅Restaurant ANDRE之后，狮城唯一的米其林三星餐厅宣布本月底关门大吉
本地唯一一间米其林三星餐厅，由世界级传奇大厨候布雄 （ Joël Robuchon ）开设的Joël Robuchon Restaurant，无预警宣布将于本月底关闭。
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L’Atelier de Joël Robuchon
同时关门的还有同样是候布雄旗下的米其林二星餐厅L’Atelier de Joël Robuchon关闭之后，新加坡就没有米其林三星餐厅了。
Joël Robuchon Restaurant
餐厅选择关门的时间很微妙，刚好是在米其林指南宣布前。今年米其林指南将于7月15日公布最新版本。
令人唏嘘的是，侯布雄（中）去年底还曾经来到新加坡，亲自向本地媒体介绍两间餐厅的新主厨：分别是Joel Robuchon餐厅主厨茂林（左）和L’Atelier de Joel Robuchon主厨马苏（右）
谁是候布雄？
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Joël Robuchon
今年73岁的候布雄是世界顶级厨师，曾被誉为“本世纪最伟大的厨师”的候布雄，在高峰时期拥有31颗米其林星。目前他在全球各地开设至少20家餐厅，仍然是拥有最多米其林星的厨师。
侯布雄2011年在新加坡开设同名餐厅，连续两年获得《新加坡米其林指南》三星荣誉，是新加坡唯一获此殊荣的餐厅。
狮城高档餐厅不好做？
江振诚和Andre团队
这是继江振诚今年2月选择结束米其林二星餐厅Andre后
Restaurant ANDRE早上宣布明年2月结束营业，价格瞬间翻倍！？仅4个月内的又一个餐饮界重弹。
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Joël Robuchon Restaurant菜式
据业内人士透露，候布雄结束营业的主要原因是成本太高，比如人力成本、还有所有原材料都是空运的。为了维持米其林星级水准，餐厅必须花重本购买各种原材料，但是客流却不是那么高。
Joël Robuchon Restaurant菜式
两间餐厅都位于圣淘沙名胜世界，但是圣淘沙的位置不是很方便。去赌场的游客也并不一定是餐馆的受众群。所以昂贵的运营成本却没有来买单，只能宣布关门了。
当然以上这些都只是行业人士的揣测，候布雄与圣淘沙名胜世界的联合声明尚未发布。
米其林三星到底多贵？
Joël Robuchon Restaurant菜式
如果想在餐厅结束前去朝拜的吃货们，先要了解一下自己的预算。
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Joël Robuchon Restaurant自行搭配菜单
君君已经帮你们找到菜单了，可以自己搭配的套餐价格在$268到S$368 之间，食客可以自己选择想要的正餐、前菜、甜品等。
侯布雄亲自设计的菜单
由候布雄亲自设计的菜单价格则为S$498，菜色都是根据当季食材特别准备的。
L’Atelier de Joël Robuchon晚餐菜单
米其林二星餐厅L’Atelier de Joël Robuchon的晚餐价格为S$228起。以上菜单都只是包含菜色，如果要餐酒搭配，酒的价格另算。
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Marco Pierre White
还没存够钱的小伙伴也不用太担心。舌尖君听到内幕说，L’Atelier de Joël Robuchon可能会在乌节路卷土重来哦！
而且其他几位世界级大厨听说都会来新加坡开餐厅，比如Marco Pierre White、 Alain Ducasse等，那就赶快去存钱吧！
（本帖图片均来自网络）
Posted in: 舌尖上的狮城
- 发表于 2019-08-01 01:49
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- 分类：美食
