上个周末“新加坡士林夜市”开幕的第一天，红蚂蚁就约好亲友齐齐“杀到”，亲自跑了一趟克兰芝赛马场为大家一探究竟！无奈排队的人龙太长（新加坡人真的很爱排队），红蚂蚁这回也只能忍痛着重于“吃”这个主题，介绍几样夜市必吃的美食。
开吃啦！
好不好玩、值不值得、见仁见智。
来临的周末，不用大老远出国，台湾著名的士林夜市直接“飞来”新加坡找你！
在台湾，士林夜市是台北市范围最大的夜市，也是观光客造访台北必到的观光夜市。这样特殊的夜市文化，更是台北夜生活不可或缺的一部分。
这次，将台湾夜市概念全套移植过来的“新加坡士林夜市”，将会带来“吃、逛、玩、乐”四个主题，提供大家一个新鲜的夜市体验。主办方Invade早前声称，现场将有超过300个摊位等著大家去光顾。
爱尝鲜爱吃爱玩更爱追根究底的红蚂蚁怎可能只听主办当局的一面之词嘞？
恶魔鸡排
（曾庆祥摄）
都一趟来到夜市，怎么能不吃台湾“国民美食”炸鸡排呢？这间源自台中的鸡排专卖店首次在新加坡登场，带来三种口味： 原味恶魔、辣味恶魔和特浓起司。
可能是因为现炸、又受欢迎的关系，这间店的排队队伍据说是全夜市最长的！
红蚂蚁下午3点半顶着太阳冒着雨到场时，就足足排了约40分钟。听说到了晚上7点钟，排队时间竟然要3个多小时！为了一个鸡排如此卖命，这种事红蚂蚁应该是不会做第二次了。
排队付钱后，还得再排队领鸡排。（苏羽葳摄）
不过经历了那么煎熬的排队，拿到热腾腾鸡排的那一瞬间，真的会觉得排队是值得的。（只差感动得落泪而已）
老板用料真的不吝啬，炸衣跟鸡肉呈现完美的黄金比例；而且整块鸡排比手掌还大，骨头不多！
（曾庆祥摄）
鸡排的外皮炸得金黄，酥酥脆脆；鸡肉则厚美多汁，咬下去都是满满的幸福！
原味鸡排有种甜甜的感觉，辣味鸡排其实也没有很辣，反而辣中带甜。不过，爱吃辣的朋友还是可以要求加辣。
解解渴爱玉饮品
听到“爱玉”这个名字，第一时间实在没办法联想到那是什么。难道是好吃得人人爱的玉米吗？
其实，爱玉冻就像果冻，原产于台湾中央山脉海拔1000以上的高山，也就是说：全世界只有台湾有爱玉！爱玉冻能生津止渴、清凉解热，是夏季解暑圣品，很适合在新加坡炎热的天气里食用。
爱玉的制作方法也蛮特别的：只要把爱玉子在水里搓搓搓，凝固后就变成了清爽的果冻。所以，喜欢仙草和布丁的蚁粉就一定会喜欢爱玉！
（曾庆祥摄）
解解渴有限公司号称使用的爱玉是来自台湾阿里山的高山。他们的爱玉饮品有五个口味：凤梨、百香果、柚子、冬瓜柠檬。红蚂蚁就帮大家试了凤梨、百香果和冬瓜柠檬啦（蚁粉现在应该知道红蚂蚁有多爱爱玉你们啊~）。
红蚂蚁觉得百香果的最好喝，里头还吃得到一颗颗百香果，搭配爱玉滑顺的口感，所以喝起来不像饮品，更像是在吃一道甜点。相比之下，凤梨口味虽然也有加入凤梨的果肉，但比较死甜；冬瓜柠檬则味道比较淡。
根据店主的面簿，他们这次在“新加坡士林夜市”生意好到已经在上周末的三天内卖出三千杯爱玉！
台湾鸡蛋糕
老板号称这是新加坡第一间台湾鸡蛋糕店。这里贩卖的不止有传统的花生口味、红豆口味和原味，也有几种创意的现代味道，包括巧克力、芝士、热狗、莓果，甚至是黑糖珍珠！
（苏羽葳摄）
这间店卖的鸡蛋糕提供客制化服务。客人不止可以选择内陷，连面糊都有原味、巧克力和草莓口味可以选择。所以，要满足客人创造出自己独一无二的鸡蛋糕搭配，老板就铁定得现做现卖啦！
（戴筠懿摄）
鸡蛋糕的造型也是别无一般的圆形，而是是可爱的小熊造型！
（曾庆祥摄）
这次，红蚂蚁点了经典的原味、红豆，和新颖的芝士口味。由于其他面糊口味似乎已经卖完了，老板只能用草莓面糊制作我们的红豆和芝士鸡蛋糕。（看来生意真的“糕”不错）
红蚂蚁觉得红豆是这三种口味里面最好吃的。
原味的虽然内馅扎实，但质感有点干干的，这对从小就爱吃原味鸡蛋糕的红蚂蚁来说，有点点失望。芝士的虽然没有厉害到拉丝那么夸张，但分量有点少而且略咸。红豆内陷则不会死甜，还吃得到粒粒分明的红豆，是个老少咸宜的口味。
可是，红蚂蚁并没有吃出原味面糊和草莓面糊的明显差异，可能就是鸡蛋糕被染上充满少女心的粉红色吧。
（曾庆祥摄）
这间店除了卖鸡蛋糕以外，也有卖台湾古早味红茶，而且凡是购买一包鸡蛋糕，只要加1.50元就可以添购一杯红茶。
老板看到排队人龙很长的时候，也有免费发放一小小杯红茶给队伍里的客人，体谅大家排队的辛苦。吃鸡蛋糕的时候配红茶，就不会觉得太干了，润喉！
（曾庆祥摄）
（想吃鸡蛋糕的蚁粉建议早点去，不然老板卖完后就提早收摊哟。）
迷客夏大甲芋头鲜奶
这间在2017年被台湾大学生票选为首选手摇饮品店也来到“新加坡士林夜市”和大家见面。这次，迷客夏从台湾带来了三种饮料口味：法芙娜可可鲜奶、出云抹茶红豆鲜奶和大甲芋头鲜奶。
（曾庆祥摄）
喜欢芋头的红蚂蚁当然是首选大甲芋头鲜奶啦！台中大甲可谓是芋头的故乡，迷客夏的这款饮品使用那么好的芋头，一定能满足诸位“芋头控”。
在制作过程中，其实可以看到店员们真的使用一盒盒鲜奶，完全没有加半滴水。所以喝的第一口，牛奶的味道非常浓郁！吃到沉淀在杯底的芋泥，会感觉到它的芋头粒粒分明，而且口感很绵密、顺口，吃到较大块的芋头时还是个小确幸。鲜奶和芋泥，真的是一个完美的搭配。
（曾庆祥摄）
如果在士林夜市错过了这间店，不用担心，因为迷客夏即将要在新加坡开设第一间分店啦！目前开幕日期还未确定，有兴趣的蚁粉可以关注他们的instagram页面。
顺带一提，红蚂蚁有注意到迷客夏的一位女店员说话时有可爱的台湾口音，听起来应该是“货真价实”的台湾人。
微醉HOROYOI低酒精日本水果酒
你以为来士林夜市只能吃台湾美食吗？来这里也能尝试到不同口味的水果酒饮料！
（曾庆祥摄）
这款由日本三得利公司所制造的“微醉”系列的酒精度只有3%，口味温和，是十分好饮用的酒类饮料，不擅长喝酒的蚁粉也可以当饮料喝喝看。（别误会哦，红蚂蚁并不是鼓励大家喝酒，只是觉得至少试试味道，这样才不会变“山龟”嘛）
（曾庆祥摄）
这次，红蚂蚁选了白葡萄和梅酒口味来试喝。白葡萄口味喝起来就跟果汁没两样，只有仔细品尝才能闻得出那抹隐藏的淡淡酒香。梅酒则富有梅子的清新酸甜，酒味比白葡萄重一点。
新加坡士林夜市值得去吗？
别看上面介绍的美食看起来令人食指大动，买到这些小吃的代价可是磨尽人耐性的痛苦等待以及见不到尽头的反复排队！
从士林夜市的入口开始，大家就得参与我国的国民运动——排队。从入场、到排队买东西、甚至是上厕所，到处都是队伍，人气小吃的队伍长度更是令人头昏。人多起来，排队的人流管理真的不够好。
值得注意的是，有一些摊位只接受使用KLOOK平台的线上支付，不能用现金付款，所以排队之前先准备好手机比较好。虽然这些安排对不熟悉智能手机的老人家不太方便，但现场的工作人员还是很乐意提供协助的。
再者，新加坡版的士林夜市，还是与真的台湾夜市不一样。
最可惜的就是，这里没有卖臭豆腐、蚵仔煎等台湾传统美食。而且这些美食的价格也只适合第一次买来试试看，恐怕不会再买第二次了。（比如说，一块恶魔鸡排在台湾售价台币80元（新币3.50元），但在新加坡竟卖到新币8元！）
吃的方面，虽然不完全是正宗的台湾口味，但在现场演唱的音乐人倒是唱了一些耳熟能详的台湾流行歌曲，例如用台语唱了卢广仲的《鱼仔》和茄子蛋的《浪子回头》。
穿梭在夜市的人潮中，偶尔会听到前来夜市的台湾人以台湾口音在交谈，闭上眼的话也许会瞬间又置身在台湾的感觉。
有朋友跟红蚂蚁形容，这所谓的新加坡版士林夜市比较像是冠上“士林夜市”的pasar malam。所以，就看蚁粉们愿不愿意忍耐排队的折磨以及新加坡天气的变化莫测，再来体验台湾的夜市文化。值不值得，还真的是见仁见智。
去的时候，记得携带雨伞或其他防晒、防雨工具。怕排队站太久的话，也不妨自备小型折叠椅就十分完美啦，最重要就是jio上一群可以同时间在不同摊位排队的战友，省时省力。
士林夜市还剩三天，要去要快！
地点：The Grounds @ Kranji（Singapore Turf Club）
日期：4月26日至28日（周五、周六、周日）
时间：下午3点至晚上11点
入场免费