在新加坡，无论是打算经营独立餐厅还是食阁，都需要向NEA申请许可证（执照），这是新加坡环境公共健康法所要求的，主要目的是确保清洁和食品安全。
执照类型
拥有独立店面的餐厅所申请的许可证称为大执照，而食阁档口经营所需的许可证称为小执照，包括两种:经营食阁或餐馆档口（food stall）需要申请食品摊位执照；政府（如HDB/JTC/NEA）食物中心或食品市场经营摊位则需要小贩摊位执照。
1.对于独立餐厅大执照和食阁档口小执照申请者而言，如果是接管现有的餐厅或档口，一定要确保之前的执照拥有者取消了他的许可证，否则，整个申请将会被延迟。
广告2.对于小贩摊位执照申请者而言，申请者需要投标政府提供的摊位，投标成功后NEA才会颁给许可证。
申请人资格
1.个人：新加坡公民或永久居民
2.公司：在会计与企业管制局（ACRA）注册的公司
3.团体：在学会/协会注册的社团
4.对于自雇人士，需要确保
a申请之前已经缴足公积金账户中的医保户头（medisave）
b提交所有有关证明文件
c符合NEA所列出的卫生要求
申请所需材料
1.大执照所需材料
(1)市建局及HDB的用地批准
(2)租约（可在申请后期阶段交）
(3)申请人的详细信息：
a个人申请者需提交身份证的正反两面
b公司申请需要提交公司信息介绍
c社团需提交社团注册证书
(4)初级食品卫生证书（basic food hygiene certificate）
(5)食品卫生操作员证书（food hygiene officer certificate）
(6)清洁计划
(7)经营场所平面布局图
(8)授权委托书（如授权别人进行申请的话）
(9)病虫害防治合同（例如老鼠，蟑螂和苍蝇），检查次数应至少每月一次
(10)补充资料，说明企业名称，销售的食品类型以及餐厅的经营时间等
(11)食品安全管理计划
广告(12)显示食品供应车内外部的照片
(13)车辆记录卡或计程车辆租赁协议，以证明车辆所有权
(14)食品供应车的清洁计划
2.小执照所需材料
(1)申请人的详细信息：
a个人申请者需提交身份证的正反两面
b公司申请需要提交公司信息介绍
c社团需提交社团注册证书
(2)基本的食品卫生证书
(3)经营场所平面布局图（在缩放公制单位）
(4)委托书
申请流程
1.大执照申请流程：
a申请人递交材料申请(需要singpass，并在网上提交以上所列材料)。
bNEA将在5个工作日内回复接受申请。
c如果申请材料不完整，申请人将会被要求在2周内补充材料或信息。信息提交后，NEA将会通知申请人后续的要求。
d收到要求后，申请人会需要根据提交的餐厅布局规划材料布置或翻新经营场所。
e完成后，申请人需通知NEA工作人员安排实地检查以验证是否符合要求。
f符合要求后，NEA将会在检查完后的5个工作日内发布批准信，同时也会通知您领取许可证。
g申请人支付费用后，NEA将正式授予餐厅经营的许可证。
2.小执照申请流程：
a申请人递交材料申请（需要申请人用singpass在网上递交以上所列材料）
bNEA将在3个工作日内回复接受申请。
广告c如果申请材料不完整，申请人将被要求在2周内补充材料或信息。
d符合要求后，NEA将会在检查完后的5个工作日内发布批准信。且在申请人支付许可证费用后，NEA将正式授予食品摊位牌照。
（信息来源：新加坡NEA）
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