无论距离多么遥远，工作多么繁忙，全球大多数国家都会在新年的前一天齐聚在一起，准备一桌丰盛的年夜饭，等待着钟声的响起，共同迎接新年的到来。虽然各个国家庆祝新年的时间和方式都不相同，但是准备年夜饭的习俗都是一样的。
新加坡– 捞鱼生新加坡春节必吃的一道美味就是“捞鱼生”，所谓“鱼生”是以三文鱼为食材，配以蔬菜丝和水果丝，再以酱汁及花生碎等干果为佐料增添喜气，吃的时候要一边用筷子将美味高高挑起来、一边大声说“捞起、捞起、捞个风生水起”，鱼生捞得越高、新年中越有吉兆相伴。
广告日本人非常重视新年，会举行很多迎新的仪式，当然制作新年佳肴也是其中的一项。每年的12月31日家家户户都会煮年糕汤，并把珍贵食材放入精美的漆木盒里，供神、迎神。半夜12点前，要吃完一碗热腾腾的荞麦面，去除厄运，迎接美好的一年。
春节是韩国最重要的节日之一，他们需要制作至少二十种食物来祭祀祖先，这些菜叫做祭祖菜。仅供桌的摆法就有“鱼东肉西”、“头东尾西”、“红东白西”、“枣栗梨柿”、“生东熟西”、“左饭右羹”等规则，祭祀的程序也很严格。
美国人在感恩节、圣诞节等节日都会吃烤火鸡。不过，他们的年夜饭可不是火鸡哦，而是把猪肉制成香肠，或者直接烤制乳猪，猪肉丰富的脂肪和油亮的色泽被他们认为是财富的象征。美国南部的年夜饭则是羽衣甘蓝，因为吃掉外面那层绿色的蔬菜叶，表示这绿色的钞票滚滚而来。
德国人视豆子为财富的象征，每年年夜饭他们都会将豆子熬成美味的汤或者食用豌豆，搭配德国特有的香肠和面包。当然，烤鱼也是德国年夜饭中比较受欢迎的一种食物，他们认为在口袋里装一些鱼鳞就会交上好运。
世界三大菜系中法国菜一直以高贵精致著称，法国人过年，当然少不了葡萄酒。在迎新年的短短几天，要把一年家中的剩酒全部喝光才可以避免来年的厄运。除了葡萄酒，还有开胃菜、烧鹅、火腿、鹅肝、蜗牛、奶酪、糕点、水果等一应俱全，非常丰盛。
广告在意大利，蜂蜜汤圆象征着生活富有、圆满、甜蜜的意思，所以，新年前的一天意大利家家户户都会吃蜂蜜汤圆，据说谁吃的越多，谁就越幸福。
每年新年的时候俄罗斯人会摆出一大桌美食与家人慢慢享用，如烤鸭、烤鹅、奶酪、黑鱼子酱、香肠、烧鸡块、黄油面包、蔬菜汤、抓饭、酒伏特加等。当然，俄罗斯人的年夜饭中最不可少的还是馅饼，象征着太阳、节日、丰收、健康、幸福。搭配果酱、鱼子酱一起吃，非常美味。
荷兰过年时用面粉，鸡蛋，牛奶，烘焙粉制成球状，放进锅里油炸，最后再点缀一些葡萄干、苹果片或柠檬等水果，这种食物叫做油炸球，是荷兰人传统的年夜饭。除此，还有苹果煎饼，苹果馅饼以及香槟。
西班牙人在年夜饭中要随着新年的12声钟声吃掉12粒葡萄，这12粒葡萄象征新一年的12个月，如果吃到的葡萄是甜的代表美好顺利，如果吃到的葡萄是酸的代表会倒霉。
希腊人过年时，全家人会一起制作一个非常大的面包，在年夜饭时一起分享。这块巨大的面包叫做Vasilopita。制作时会藏一枚硬币在面包中，如果被谁吃到，新的一年财运就会很好。
小东西，作为占卜未来和给予希望的一种方式。
中国– 饺子饺子是中国每家每户年夜饭中必吃的一道美食，有许多吉利的寓意，象征团聚合欢，又有辞旧迎新的意思。此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐在一起一边包着饺子一边聊著天，非常温馨！